생활의 달인 897회 군만두 콩물국수 상추튀김 냉라멘 가게 정보

생활의 달인 897회 군만두 콩물국수 상추튀김 냉라멘 가게 정보 

 

생활의달인 897회에서는 군만두 달인, 콩물국수 달인, 2층 자전거 달인, 네쌍둥이 육아 부부 달인, 상추튀김 달인, 수신호 달인, 냉라멘 달인이 소개되었습니다. 아래에서 요식업 달인들의 식당 정보 알아보도록 하겠습니다.

 

1.전주 70년 군만두 달인

전주 군만두 달인은 뜨거운 웍에 고량주를 부은 다음 깻잎, 대파, 양배추를 부어 끓이기, 마름 열매를 갈고 양배추 반죽 물을 추가한 후 반죽 완성하기를 보여주었습니다.

 

전주 군만두 달인은 일반적인 중식 군만두와는 다르게 기름을 적게 쓰고 한쪽 면만 튀겨내는 조리법을 써서 차별화된 만두를 만들어내고 있습니다. 만두에서 진한 육즙이 흘러나와서 한 번 찾은 사람들은 꼭 다시 찾아간다고 합니다.

 

 

군만두 가게 위치는 전북 전주시 완산구 전주객사3길 12-8(일품향)이며, 군만두 8,000원 짜장면 7,000원 짬뽕 8,000원 물짜장 9,000원 삼선짬뽕 11,000원 볶음밥 8,000원입니다.

 

매주 화요일 정기휴무이며 영업시간은 11시부터 오후 9시까지, 오후 3시 반부터 4시반까지는 브레이크타임입니다.

 

 

2.광주 콩물국수 달인

 

광주 콩물국수 달인은 소금,설탕,콩가루에 진한 콩물을 더해 완성하기, 젓가락을 물레방아처럼 돌려 콩물국수 비비기를 보여주었습니다.

 

100% 국산콩으로 만든 콩물은 진하고 고소한맛을 보여주는데요, 달인은 오신 손님들에게 현란한 물레방아 스킬로 콩물국수를 비벼드렸습니다. 소금, 설탕, 콩가루 외에 다른 고명은 없는데도 그 깊은 맛은 많은 손님들의 발걸음을 이끌게 합니다. 

 

 

콩물국수 가게 위치는 광주 북구 제봉로 272(대성콩물 중흥본점)이며, 콩물국수 9,000원 면추가 2,000원 콩물 1.5L 16,000원입니다.

 

동절기는 휴무이며 매일 10시부터 오후 7시 40분까지 영업합니다.

 

 

3.상추튀김 달인

 

상추튀김 달인은 한입 크기의 오징어를 철판에 올린 다음 앞뒤로 2-3번 굴려 기름 솥에 넣어 주기, 막대기를 왔다 갔다 하면서 상당히 빠른 속도로 튀김옷을 입혀주기를 보여주었습니다.

 

상추에 오징어 튀김과 양파간장을 싸서 먹는 것이 상추튀김입니다. 

 

 

상추튀김 가게 위치는 광주 남구 군분로 27(튀김나라)입니다. 광주 주월동 무등시장 입구 족발집 부근에 있으며 무등시장 입구쪽 도로에서 김밥나라 골목으로 가시면 튀김나라 간판을 보실 수 있습니다.

 

매주 월요일 휴무이며 상추튀김 3,000원 모듬튀김 8,000원 순대떡볶이 5,000원 튀김떡볶이 5,000원입니다.

 

 

4.냉라멘 달인

 

냉라멘 달인은 치자를 우려내고 채에 걸러 치자 물만 빼주기, 치자 죽을 만들어 단맛 끌어올리기, 고소하고 담백한 오리 가슴살을 고명으로 올리기, 숙성된 유자를 냄비에 넣은 다음 숯을 올려 유자 풍미 올리기, 비법 페스토를 오리고기 위에 올리고 잡내를 없앤 다음 연육 과정 도와주기 등을 보여주었습니다.

 

시원한 육수 위에 유자 향이 나는 오리고기 고명을 올린 냉라멘이 주메뉴인데, 고소하면서 시원한 한끼를 할 수 있습니다. 보통 라멘 고명은 돼지를 많이 쓰기 때문에 아무곳에서나 먹어보지 못하는 특별한 라멘으로 느껴집니다.

 

 

냉라멘 가게 위치는 서울특별시 송파구 위례성대로20길 29 1층(동면)입니다.

 

영업시간은 11시반부터 오후 9시까지 운영하며 주말은 오후3-5시 브레이크 타임이 있습니다.오리 냉라멘 13,000원 아보카도 사케동 15,000원 스테이키동 16,000원 매운 차슈라멘 12,000원입니다.

 

 

생활의 달인 가게에 가셔서 맛있는 식사 하시기 바라며 이만 마치겠습니다. 감사합니다.