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알토란 만능된장 요리 이걸로 종결
매주 일요일 밤 11시에 방송되는 알토란에서는 다양한 레시피들을 알려줍니다.
더워진 요즘 날씨에 끼니 준비하기가 여간 어려운 일이 아닙니다.
알토란 444회에서는 양재중 셰프가 알토란 만능된장 을 이용해서 볶음과 조림, 무침을 한번에 하는 모습을 보여주었습니다.
만능된장 제조 방법과 더불어 가지볶음과 고등어조림 만드는 법을 알려주었습니다. 아래에서 소개해 드리도록 하겠습니다.
알토란 만능된장 가지볶음 만드는 법(4인분 기준)
1.가지는 꼭지를 제거해주고 4등분 한 다음, 5cm크기로 예쁘게 잘라 소금 1작은술을 뿌린 상태로 2-3분 놔둡니다.
2.프라이팬에 식용유 5큰술을 둘러주고 만능된장과 가지를 넣은 다음 볶아줍니다.
가지볶음 재료는 식용유, 소금, 가지, 만능된장 3/4컵(150g)이 필요합니다.
알토란 만능된장 고등어조림 만드는 법(4인분 기준)
토막으로 손질된 고등어와 만능 된장 85g, 물 1컵, 플레인 요구르트 85g, 맛술 1/4컵, 청주 반 컵을 넣어 주고 자작해질 무렵까지 센불에 15분 정도를 조려줍니다.
고등어조림의 재료는 손질된 고등어 1마리(400g), 만능된장, 물, 플레인요구르트, 청주, 맛술이 있습니다.
조림과 볶음의 중요한 맛을 잡아주는 만능된장 레시피 아래에서 알아보도록 하겠습니다.
알토란 만능된장 만드는 법
1.프라이팬에 참기름 3큰술을 둘러준 다음 소고기 400g, 후추 조금을 넣고 볶아줍니다.
2. 볶아준 고기에 재래 된장 1컵(200g), 다진 마늘 2큰술, 청주 반 컵, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 맛술 1/4컵, 생강즙 1작은술을 넣어준 다음 졸여줍니다.
3.졸인 된장은 식혀준 후 밀폐 용기에 잘 담아 냉장 보관해 줍니다.
만능된장의 재료로는 간 소고기 400g, 참기름, 후추, 재래 된장, 다진 마늘, 고춧 가루, 청주, 설탕, 맛술, 생강즙이 필요합니다.
무치기만 하면 끝나는 오이고추 무침은 오이고추 3개를 3cm길이로 송송 썰어준 다음, 만능 된장 3큰술을 넣어 무쳐주면 손쉽게 완성입니다.
입맛도 떨어지고 더운 주방에서 요리하기 힘든 요즘, 만능 된장 만들어 두시고 무침, 볶음, 조림 등으로 맛있는 식사 만들어보시기 바랍니다.
혹시 집에 재래 된장이 다 떨어졌다면 아래에서 된장 구매해보시는 건 어떨까요?
해표 된장, 신송 된장, 청정원 된장이 상위에 랭크되어 있습니다.
